　今週の水曜日，松坂屋本店のシュライヒ展（展示と販売でした。後日アップします。）に行き，続いて愛知県美術館のアーツ＆クラフツ展（ウィーンのユーゲントシュティールにもつながります。）を観て，ユーハイムで限定のバームクーヘン（これも後日アップします。）を買って，カフェ・ウィーンでケーキを食べました。

ウィーンのカフェの基本に戻って欲しい！

　行く度に，普通の喫茶店に近づいているカフェ・ウィーンです。名前だけのカフェ・ウィーンなら別に構わないのですが，ウィーン伝統のカフェ文化を継承しているカフェであることの証である「カフェ認定書」を受けているカフェとして，やはりもう一度基本に立ち返って欲しいと思うのです。当初は，オーストリア・ウィーンのカフェ文化を学んでいたはずですから･･･。

↑　白桃のショートケーキです。季節ものなので注文しましたが，カフェ・ウィーンらしくないケーキと言えます。味は悪くないですよ。でも，「カフェ・ウィーンならショートケーキじゃないでしょ。」「もう少しウィーンらしいお菓子を並べてよ。」と言いたくなります。

↑　カーディナルシュニッテンです。こちらは，ウィーンのポピュラーなケーキです。このケーキは，本来は枢機卿の礼服の色である，白色，黄色，赤色の３色のケーキです。しかし，最近では赤色にラズベリージャムをサンドしないで，コーヒークリームを使用したものが多く，カフェ・ウィーンでもコーヒークリームを使っています。ただし，今日のケーキは，メレンゲを使った白の部分がありませんので，なんちゃってカーディナルシュニッテンですね。３枚目が以前に注文したカーディナルシュニッテンです。分かりにくいですが，表面直下に白い部分があります。勝手にレシピを変えては×です。